Fondue cu brânzeturi Therezia
Ingrediente:
- 200 g cașcaval Therezia
- 150 g brânză topită Therezia (sau brânză de burduf pentru un gust mai intens)
- 100 ml smântână Therezia
- 100 ml lapte (sau apă, dacă preferi o variantă mai lejeră)
- 1 lingură unt
- 1 linguriță amidon (opțional, pentru textură)
- Un praf de nucșoară
- Sare și piper, după gust
- (Opțional) 1 cățel de usturoi – pentru aromă, frecat pe pereții vasului
- Pentru servire: pâine rustică tăiată cuburi, legume fierte ușor, biscuiți sărați, cartofi noi etc.
Mod de preparare:
Pregătește vasul pentru fondue: freacă pereții interiori ai vasului cu un cățel de usturoi tăiat pe jumătate, pentru un plus subtil de aromă (opțional).
Încinge untul într-un vas de fondue (sau o cratiță cu fund gros), apoi adaugă laptele și smântâna. Încălzește-le ușor, fără să le lași să fiarbă. Adaugă treptat brânzeturile Therezia rase sau mărunțite, amestecând constant la foc mic, până se topesc complet. Dacă dorești o consistență mai legată, dizolvă amidonul într-o lingură de apă rece și adaugă-l în amestec, amestecând continuu. Condimentează cu nucșoară, sare și piper, după gust. Când fondue-ul este omogen și catifelat, menține-l cald pe suportul special și servește-l imediat, cu pâine și garnituri la alegere.
Sfat: folosește brânzeturi cu texturi diferite (cașcaval + burduf/brânză topită) pentru un echilibru ideal între gust și elasticitate.
Rețetele noastre irrezistibile:
Fiecare rețetă din colecția noastră păstrează ceva din spiritul transilvănean: ingrediente autentice, moduri de preparare transmise din generație în generație și un strop de creativitate. Încearcă-le și o să te convingi!